test
carrot cake met creamcheese
carrot cake met creamcheese

Carrot cake met creamcheese frosting

  , , ,

januari 22, 2018

Carrot cake & creamcheese, een heerlijke combinatie in een prachtige, lekkere taart!

Fotografie en recept: Alma Streefkerk, Almies Bakery

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 30 mins

Ingrediënten

Carrot cake

300 g lichtbruine suiker

3 eieren (M)

300 ml zonnebloemolie

300 g bloem (gezeefd)

1 tl zuiveringszout

1 tl bakpoeder

1 tl kaneel

0,5 tl gemberpoeder

0,5 tl vanille-extract

snufje zout

300 g grof geraspte wortel

100 g gehakte walnoten

Creamcheese frosting

175 g roomboter op kamertemperatuur

340 g roomkaas op kamertemperatuur

1 tl vanille-extract

150 g poedersuiker (gezeefd)

2 el lemon curd

Aanwijzingen

Carrot cake

1Verwarm de oven voor op 170°C. Klop suiker, eieren en olie door elkaar.

2Roer bloem, zuiveringszout, bakpoeder, kaneel en gemberpoeder door elkaar en voeg in delen toe aan het eimengsel.

3 Voeg vanille-extract toe en roer alles voorzichtig door elkaar. Schep de geraspte wortel en walnoten door het mengsel.

4Verdeel het beslag over drie ingevette bakvormen. Bak in 25 minuten gaar. Laat afkoelen op een taartrooster.

Creamcheese frosting

1Klop boter en roomkaas in 5 minuten tot een luchtig geheel. Klop vanille-extract erdoor en voeg poedersuiker in delen toe. Klop het mengsel samen met de lemoncurd, tot alles goed gemengd is.

2Snijd drie carrot cakes in lagen. Smeer wat frosting ertussen en de rest aan de buitenkant.

Gebruik een bakvorm van Ø 15-20 cm

00:00

0 Reviews

All fields are required to submit a review.