Deze vegan chocolademousse van de Facebookgroep Heel Holland Bakt Vegan maak je op basis kikkererwtenvocht, ook wel aquafaba genoemd.
Ingrediënten
120 ml aquafaba
200 gpure chocolade
100 gsuiker
Aanwijzingen
1Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron met intervallen van 30 seconden.
2Klop ondertussen de aquafaba op met een mixer.
3Voeg de suiker toe aan het schuim, en zorg dat het schuim stevig wordt.
4Wanneer het mengsel stevig genoeg is, en de chocolade gesmolten, kan er gemengd worden. Schep de chocolade bij het schuim, en meng het goed met een spatel. Als alles gemengd is, meteen stoppen, anders verlies je lucht.
5Verdeel het mengsel over 4 schaaltjes of glaasjes. Decoreer deze naar keuze. Plaats een uur in de koelkast.
Anne
december 15, 2020
Voor hoeveel personen is dit recept? 🙂