Paarse viooltjes

Aanwijzingen

Algemeen

1Er zijn 24 ronde lagen chocoladecake nodig (Ø 5 cm) uit de vierkante cake (30 x 30 cm) om de taartjes te maken.

Taartjes en bloemen

1Meng de witte bloemenpasta met een beetje violette kleurpasta tot een lila tint. Voeg als de pasta hard en plakkerig aanvoelt een likje crisco toe en kneed tot de pasta zacht en soepel is. Verpak hem in een afsluitbaar plastic zakje om te voorkomen dat hij uitdroogt.

2Rol een beetje van de lila pasta uit (1 mm dik) en steek er een paar bloemblaadjes uit. Voor elk viooltje zijn er twee kleine en twee grote druppelvormige blaadjes en één groot bladvormig blaadje nodig. Gebruik één viooltje per taartje. Leg de bloemblaadjes voor het eerste viooltje op een foam pad. Bewaar de rest van de blaadjes onder een vel acetaatfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen.

3Druk met een Celpin op de blaadjes, zodat ze iets opkrullen.

4Rol de veining tool over de blaadjes met de dunne kant van de tool richting het smalste deel van het blaadje. Gebruik redelijk wat druk om de blaadjes van nerven te voorzien.

5Bestuif een plastic werkplank met maïzena. Leg de blaadjes op de plank en fril de randjes met een Celstick.

6Bestrijk om de bloem in elkaar te zetten de rechterkant van een groter blaadje met een beetje eetbare lijm en plak het andere grotere blaadje ernaast, waarbij ze elkaar enigszins overlappen.

7Bestrijk de onderkant van beide blaadjes met een beetje eetbare lijm en plak de twee kleinere druppelvormige blaadjes erop; laat deze de grotere blaadjes iets overlappen.

8Knijp de smalle kant van het grootste blaadje tot een punt, bestrijk het midden van het viooltje met eetbare lijm en plak het blaadje, met behulp van de stompe kant van de penseel, in het midden over de vier druppelvormige blaadjes.

9Leg het viooltje in het kuiltje van een schilderspalet en herhaal alles voor de overige viooltjes. Laat ze een nacht drogen.

10Bestrijk de buitenrandjes van de gedroogde blaadjes met Ultra Marine dust.

11Bestrijk de harten van de viooltjes met Primrose dust

12Meng het zwarte dustpoeder met een druppel wodka om een dikke verf te maken en schilder met het penseeltje lijntjes op de blaadjes, van het midden naar buiten toe. Meng de botercrème met violette kleurpasta tot een lila tint en voeg naar smaak viooltjesextract toe. Stop een ronde spuitmond in een plastic spuitzak en schep de botercrème in de zak. Plak twee lagen chocoladecake met een toef botercrème aan elkaar. Spuit nog een toef botercrème op het taartje en leg in het midden een viooltje. Herhaal deze stappen voor de overige taartjes.