test

    3
    mojitocake
    mojitocake

    Mojitocake

      ,

    juni 7, 2015

    De Mojito is een cocktail met rum, limoensap, rietsuiker, spuitwater, munt en veel ijs. Dat ie ook heerlijk smaakt als cake en crème bewijst dit overheerlijke recept.

    Fotografie en recept: Alma Streefkerk, Almies Bakery

    • Prep: 50 mins
    • Cook: 25 mins

    Ingrediënten

    Cake

    100 ml witte rum

    170 g kristalsuiker

    40 g zachte roomboter

    120 g bloem

    0,25 tl zout

    1,5 tl bakpoeder

    1 tl geraspte limoenschil

    1 tl geraspte citroenschil

    1 el fijngehakte verse munt

    1 ei (L)

    120 ml melk

    0,5 tl vanille-extract

    Mojito crème

    80 g zachte roomboter

    250 g suikerbakkerspoeder

    0,25 tl geraspte citroenschil

    0,25 tl geraspte limoenschil

    4 tl volle melk

    4 tl witte rum

    1 el fijne kristalsuiker

    1 tl fijngehakte munt

    Aanwijzingen

    Cake

    1Verwarm de oven voor op 170°C. Breng de rum met 30 g suiker aan de kook in een steelpan. Kook de rum tot de helft verdampt is en zet het vuur uit.

    2Klop de boter, bloem, de rest van de suiker, zout, bakpoeder, munt, limoen- en citroenrasp op een lage snelheid door elkaar tot het een kruimelig mengsel is. Klop de resterende ingrediënten door elkaar en voeg dit in delen toe aan het bloemmengsel. Meng alles op lage snelheid. Giet het beslag in twee bakvormen. Bak de cake in 25 minuten gaar. Giet het rummengsel over de warme cakelagen en laat afkoelen.

    Vulling

    1Klop de roomboter, poedersuiker en citroen- en limoenrasp op lage snelheid door elkaar tot een korrelig mengsel. Meng de melk en rum en klop dit op lage snelheid door het botermengsel. Klop op hoge snelheid tot een gladde crème. Verdeel de crème over de cakelagen en strijk de buitenkant ermee af. Meng de suiker met de fijngehakte munt en garneer de cake hiermee.

    00:00

    Voedingswaarden

    Opdien grootteTaart van Ø 15 cm

    3 Reviews

    Mies

    augustus 9, 2017

    Ik heb hem uiteindelijk in een 20 cm gemaakt met wat kleine aanpassingen en hij was Heerlijk!! Bedankt voor het top recept!! Groetjes mies.

    Admin

    juli 28, 2017

    Hoi Mies, de taart moet Ø 15cm zijn!

    Mies

    juni 29, 2017

    Ik heb een vraagje hoe groot moet de bakvorm zijn? Ik wil hem graag voor mijn verjaardag maken 🙂
    Groetjes mies

    All fields are required to submit a review.