Stap-voor-stap » Taarten » Basis Topsy Turvy
Basis Topsy Turvy
| Topsy Turvy dummy’s zijn verkrijgbaar bij Ricake. |
Benodigdheden
- 3 (of meer) biscuits van verschillende maten
- broodmes (of taartzaag)
- 1 onderplaat of schaal groter dan de grootste taart
- 2 onderplaten even groot als de kleinste twee taarten
- botercrème
- jam
- spatel of paletmes
- marsepein of rolfondant
- deegroller of rolstok
- chocoladesticks of dowels (deuvels)
| TIP! Hier worden taarten van biscuitdeeg gebruikt, maar cake met of zonder (meegebakken) vulling, geeft een nog mooier en strakker resultaat. |
Keer de grootste taart om. Snijd de taart in drie horizontale lagen. Snijd de eerste laag recht en leg deze opzij. Snijd vervolgens de rest van de taart diagonaal doormidden. De helling hoeft niet heel erg schuin te zijn, maar het geeft ook niet als hij te schuin wordt.
Smeer de onderste schuine laag in met botercrème in een smaak naar keuze.
Houd de tweede schuine laag erboven, begin met de dikste kant op de dikste kant van de onderste laag. Draai, wanneer de helling te heftig is, de tweede laag rond tot de helling de gewenste schuinte heeft en laat het los.
Smeer in met jam en leg de laatste laag erboven op.
Smeer de taart af met botercrème.
Neem het onderbord van de middelste taart en leg deze ondersteboven op de plek waar je de middelste taart op de grootste taart wilt hebben.
| TIP! Zet, voor een extra schots-en-scheef effect, de taart niet precies in het midden, maar iets opzij. En de volgende taart juist iets opzij naar de andere kant. |
Teken de rand van het onderbord af door een mes langs de rand te halen en een spoor in de botercrème achter te laten.
Snijd de grote taart langs het spoor iets in en gebruik dan het broodmes om de binnencirkel aan de onderkant horizontaal los te snijden. Verwijder de binnencirkel. Smeer het ontstane gat af met botercrème.
| TIP! De binnencirkel van een grote taart, is gelijk aan de omtrek van de taart die er op komt en kan dus gebruikt worden als een extra laag in die taart. Zo hoef je geen gebak te verspillen. |
| TIP! De zijkanten van de taarten kunnen voor het afsmeren ook iets schuin naar binnen worden afgesneden. Dat geeft een nog speelser effect. |
Bekleed de taart en eventueel het onderbord.
Herhaal alle stappen met de middelste en kleinste taart. Gebruik nu echter de tussenborden als onderbord. Steek chocosticks in de onderste twee taarten en snijd ze af op gelijke lengte. Zet de taarten nu zo op elkaar dat geen van de schuine bovenkanten met elkaar evenwijdig lopen.
|
TIP! |