Gingerbread

Geplaatst door Mariëlle de Vroome op 1 November 2010

Categorieën: koek

Benodigdheden

• 200 gr ongezouten boter
• 1 theelepel baking soda
• 450 gr gezeefde bloem

Voor de warme kruidenmix

• 180 gr bruine basterdsuiker
• 6 eetlepels (heldere) honing
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels gemberpoeder
• 1 theelepel koekkruiden
• de zaadjes van 1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille-essence)

Doe alle ingredienten voor de warme kruidenmix in een steelpan en breng dit al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer er met een houten lepel de boter door totdat deze gesmolten is. Voeg de baking soda toe en roer het mengsel nog eens goed door elkaar. Schenk het mengsel over in de kom van je mixer en wacht tot het lauw is. Voeg de gezeefde bloem toe aan het afgekoelde mengsel en blijf kneden tot zich een bal vormt.

Verpak het deeg luchtdicht en leg het een aantal uren in de koelkast.

Rol het deeg uit. Steek de gewenste vormen uit en bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten of totdat de koekjes een mooie bruine kleur hebben en de randen beginnen te verkleuren, in een voorverwarmde oven op 200ºC.

TIP! Is het deeg erg plakkerig? Leg de uitgerolde plak deeg tussen de twee vellen bakpapier een paar minuten in de vriezer voor het uitsteken. Uitsteken gaat dan een stuk makkelijker en de koekjes behouden in de oven beter hun vorm.

 

 

TIP! Rol het deeg uit tussen twee lagen bakpapier. Gebruik twee latjes om ervoor te zorgen dat de koekjes overal even dik worden.

 

 

 

 

 

Mariëlle de Vroome, www.DeKoekenbakkers.com